年糕发霉了洗洗还能吃吗

年糕发霉背后的健康隐患

每当春节临近，年糕总是餐桌上不可或缺的美食。如果保存不当，年糕可能会发霉。关于年糕发霉，有一种普遍存在的误区：许多人认为只要将发霉的部分清洗掉，剩下的部分就可以安全食用。但实际上，这是一个严重的健康误区。

当年糕发霉时，通常产生的霉菌是。这种毒素极其顽固，即使肉眼看不到，也无法通过简单的清洗或削除来完全去除。是一种有毒的真菌，一旦食物发霉，几乎都会产生这种毒素。

的致癌性非常强，它会损害人体的多个器官，包括肝脏、肠胃、血液乃至肌肉。长期食用含有的食物，会对健康造成极大的威胁。即使你将年糕表面的霉菌清洗掉，年糕内部仍然可能含有，这是肉眼无法看到的。

一旦年糕发霉，最好的选择是丢弃，不要食用。在保存年糕时，我们可以采取一些措施来延长其保质期。比如，可以先用清水将年糕洗净，然后放入冰箱冷冻。或者将年糕浸泡在一盆水中，每天更换一次水。如果年糕浸泡后发酸了，那就不要再食用。

食品安全无小事，每一个小小的食物安全决策都可能关乎我们的健康。让我们学会正确保存和处理食物，远离食品安全隐患。