全系统运营的机器人餐厅广州开业 能做32道菜

在广州花城汇广场，一家名为Foodom的机器人中餐厅旗舰店正式开业，引起了广泛关注。这是一家由碧桂园集团全资子公司千玺机器人餐饮集团运营的餐厅，与以往餐饮企业推出的机器人或无人餐厅的单独细分领域或局部环节的应用不同，这里实现了从中央厨房到冷链运输，再到店面餐饮机器人的全系统搭建与运营。

走进餐厅，仿佛置身于一个机器人的世界。炒菜、煎炸、煲仔饭等各类机器人各司其职，忙碌地工作着。许青青摄下一幅画面：一排炒菜机器人，一个机器人炒一种菜，井然有序。这里共有46种机器人投入运营，其中包括迎宾机器人、云轨送餐机器人等，它们共同构成了餐厅的核心设备。

餐厅主打广东顺德菜，提供32道由机器人制作的菜品。机器烹饪设备根据顾客订单需求自动精准烹饪制作，食材经过标准化处理，保证了菜品的品质和口感的稳定性。与传统餐饮业相比，机器人烹饪避免了因厨师技艺差异导致的品质不稳定问题。

值得一提的是，餐厅还采用了屋顶云轨系统送餐，直接从空中降落送餐到桌。地面送菜机器人也能通过感应地面的光线行走，将菜品送到指定餐桌。顾客用餐完毕后，只需用手机买单，方便快捷。

千玺机器人餐饮集团成立于2019年5月，致力于整合碧桂园集团的农业资源，建设自有中央厨房及农产品供应体系，打造中国领先的机器人餐厅连锁品牌。除了餐饮机器人，碧桂园还成立了广东博智林机器人公司，主要研发建筑机器人。目前，博智林在研机器人项目多达59个，其中29款已进入工地测试阶段。

这家餐厅的开业标志着机器人技术在餐饮行业的进一步应用和发展。未来，随着技术的不断进步和普及，我们可以期待更多的智能化餐厅的出现，为人们的生活带来更多的便利和乐趣。这也将推动餐饮行业的转型升级，提高服务质量和效率，促进整个行业的发展。