盒马 要用机器人餐厅优化传统餐饮

今年二月，盒马鲜生在上海南翔开创了首家的机器人餐厅。在这里，从挑选海鲜到美食上桌，几乎无需人工参与。顾客只需在大屏幕选择座位，然后利用手机扫码点餐付款，随后便会有AGV小车将您所选的美食送达。整个过程流畅无比，从进门到享用海鲜大餐，绝不超过30分钟。

到了二代店，顾客可以通过增设的机器人回收按钮轻松退还服务费。只需用餐完毕后通过机器人完成餐盘回收，即可享受更经济的用餐体验。

这家餐厅的AGV小车也在持续进化中，解决了旧款无法运送汤水的问题。预计在今年下半年，二代机器人餐厅将在上海国展中心盛大开业。一旦业务模式成熟，它将在黄金商圈广泛推广，随后通过加盟和自营方式进军各大城市，为盒马品牌增色不少。

当下，国内众多巨头纷纷宣布涉足无人餐厅领域。今年五月，京东发布了一段视频，宣称其JOY’S智慧餐厅将在八月正式亮相，从点餐到做菜再到传菜全程自动化。这一举措却遭到盒马机器人餐厅项目负责人的批评，称其完全是在模仿盒马的创意。这场科技与传统餐饮的碰撞，无疑给市场带来了新的活力和挑战。