正宗香辣美容蹄怎么做

如何制作正宗香辣美容蹄？跟随人工智能机器人网小编的步伐，一起这道美食的奥秘吧。

精选新鲜的猪脚，这是制作美食的基石。将其与熟白芝麻、盐、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、料酒等原料一同准备妥当。其中，糖色的炒制尤为关键，它赋予菜肴独特的色泽和风味。

将猪脚洗净后剁成小块，将干红辣椒切成小段。在清水中加入姜片和料酒，将猪脚煮沸后再煮十分钟，以去除血水和杂质。随后，捞出猪脚沥干水分。

接下来，炒糖色是不可或缺的一步。在锅中倒入适量的植物油，放入冰糖小火慢炒，待糖色变得浓稠并呈现深褐色时，倒入猪脚翻炒，使其裹上一层糖衣。

随后，加入葱姜蒜炒香，再引入全部的调料，如草果、香叶、丁香、八角、桂皮和干山楂片等，一同炒出香味。倒入料酒、生抽、老抽和热水，水量要没过猪脚。大火煮开后转小火慢炖一小时左右。

捞出猪脚沥干汤汁备用。在炒锅中倒入适量的油，冷油中加入花椒和干红辣椒，炒出香味后倒入猪脚和一大勺煮猪脚的卤水汁，小火翻炒至水份收干。撒上熟白芝麻炒匀即可。

这道香辣可口的正宗美容蹄便大功告成。人工智能机器人网小编今天的分享就到这里了，希望能够成为您烹饪的灵感源泉，为您的餐桌增添一道亮丽的美食风景线。