山东省举办食品追溯物联网技术与标准化论坛

8月14日，由山东省科学技术协会、齐鲁晚报、大众日报社大主办，山东省协会承办，全国食品质量控制与管理标准化技术委员会食品追溯技术分技术委员会、山东省标准化研究院协办的 第16期泰山科技论坛 食品追溯技术与标准化 论坛在济南翰林大酒店成功举办。论坛由山东省标准化研究院副院长来永钧主持。

本期论坛主题为食品追溯技术与标准化，旨在促进我省食品追溯产业发展，引导和推进食品追溯标准化，论坛的主要内容为农业、海洋渔业、食品追溯先进技术、标准化、应用案例分享等。论坛邀请国家基础标准化工作组秘书长、中国电子技术标准化研究院信息技术研究中心主任张晖博士、国家农业信息化工程技术研究中心副研究员张弛博士、山东省科学院海洋仪器仪表研究所副研究员曹煊博士、山东省标准化研究院技术实验室主任研究员高永超博士等4名专家分别作了主题为基础标准体系建设及其食品追溯应用 、农业与、海洋牧场与海洋环境监测技术现状与趋势、食品追溯标准化理论与实践的学术报告。来自领域领域的相关专家、学者、科技工作者及山东内燃机学会、山东省食品科学技术学会、山东省微量元素科学研究会等相关行业学会代表80人参加了此次论坛活动。

民以食为天，食以安为先。一个国家的食品安全水平与其经济社会和技术发展阶段密切相关。当前，我国正处于发展转型时期，也处于从保障食品供应转向保障食品安全的进程中。食品产业孝散、乱的特点、从业人员素质不高、违法犯罪成本过低、监管存在薄弱环节及食品安全关注度胜过一般商品质量的关注等因素，使食品安全问题经常成为社会焦点问题。十八届三中全会为食品安全问题的解决指明方向完善统一权威的食品药品安全监管机构，建立最严格的覆盖全过程的监管制度，建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度。其中最基础的就是综合运用条码、射频识别、传感器等监测手段的食品追溯技术。食品追溯被称为食品安全的 气象预报员 、 透明魔法师 ，可为监管执法、制定标准、查找问题、追究责任提供科学依据。

我省在食品追溯领域技术与理论研究走在全国前列，2004年就寿光燎原蔬菜建立了全国第一个蔬菜追溯系统，2006年国家863计划基于RFID的食品追溯系统，将得利斯万余头黑猪加载RFID标识形成电子族谱;2008年省标准化研究院被国家标准委批准成为全国食品质量控制与管理标准化技术委员会食品追溯技术分技术委员会的秘书处依托单位，牵头制定了十余项食品追溯领域的国家标准，初步对乳制品、果蔬、水产品、茶叶等各品类食品形成了追溯技术规范与操作指南。张裕葡萄酒及肥城桃等我省知名地理标志产品实现追溯。2014年，省食药局开始建立全省统一的食品安全追溯公共服务平台。

本次论坛，专家探讨了从海(海产品)、陆(农产品)、控(深加工食品)三个角度，如何综合运用技术和标准化手段来建立来源可追溯、去向可查证、责任可追究、过程可感知的食品安全追溯体系，为我省下一步食品追溯建设提供了宝贵的建议。