心太软的做法

美味红枣糯米糕的制作秘诀

所需材料：红枣15至20颗（选饱满肉厚的品种）、糯米粉80至100克、温水或牛奶60至80毫升，以及冰糖、蜂蜜或糖桂花适量。

制作步骤：

一、红枣的处理

将红枣放入冷水中浸泡30分钟至1小时，让它们充分软化。然后，将软化后的红枣沥干水分。接下来，用剪刀沿着枣核的纵向剪开一侧，小心地去除枣核，注意保持枣身的完整性，让红枣准备就绪。

二、和糯米面团

在糯米粉中少量多次加入温水（或者热牛奶），慢慢地揉成一个光滑、柔软、不粘手的面团。这个面团的软硬度要适中，以便于你能够轻松地将它搓成条状，避免面团过干过湿。

三、填充与塑形

取大约3至5克的糯米面团，搓成与红枣长度相当的条状。然后，将这些面团塞入去核的红枣中，并捏紧开口处，让红枣和糯米面团紧密结合。

四、蒸制

水沸后，将这些准备好的红枣糯米糕放入蒸锅中。用中火蒸10至12分钟，直到糯米团变得透亮，红枣的褶皱舒展，散发出诱人的香气。

五、装饰与品尝（可选）

蒸制完成后，你可以直接品尝这些美味的红枣糯米糕。如果你喜欢更丰富的口味，可以淋上蜂蜜或糖桂花增加香气。你也可以用冰糖加水熬成糖浆，然后浇在红枣糯米糕的表面，让它们更加甜美。

小贴士：

1. 红枣的选择至关重要。若羌枣、灰枣等甜度高的品种是首选，这样可以使你的红枣糯米糕更加甜美，无需额外加糖。

2. 蒸制的时间要掌握好。不宜过长，否则糯米团会过软变形，影响口感。

3. 红枣糯米糕冷吃口感更Q弹，热吃更软糯，你可以根据自己的喜好选择。

现在，你已经掌握了制作美味红枣糯米糕的秘诀，不妨动手尝试一下，享受制作和品尝的乐趣吧！