排骨焖饭的做法

独家秘制排骨蔬菜焖饭

食材（适合2-3人食用）：

排骨，选自新鲜猪肋骨，约250-克，带有独特的鲜美之味。大米200克，粒粒晶莹，为这道美食增色不少。除此之外，为了丰富口感，你还可以选择加入胡萝卜、土豆、玉米粒、青豆等蔬菜，或者根据个人喜好，选择香菇、豌豆等。还需要姜片、蒜瓣、葱段、八角为佐料，以及料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和适量的盐。

制作步骤：

1. 处理排骨：将排骨置于冷水中，加入姜片、葱段、料酒进行焯水，煮出血沫后捞出，用冷水洗净。为了更入味，你可以选择用生抽、料酒、姜片腌制排骨15分钟以上。

2. 炒制排骨：热锅倒油，放入姜片和蒜瓣，爆香后，放入排骨煎至两面微焦。加入生抽、老抽、蚝油、糖进行翻炒，使排骨上色。然后，倒入你选择的蔬菜（如胡萝卜、土豆等），进行均匀的翻炒。

3. 焖煮米饭：将大米洗净后放入电饭煲，然后倒入炒好的排骨和蔬菜。加入清水，水量要略没过食材，比平时煮饭少放一些水。选择“煮饭”功能，待饭煮熟后，再焖10分钟。

4. 调味与装盘：若汤汁较少，可以撒上葱花或焯水的青豆、玉米粒，既能增色又能提鲜。在享用时，你可以发现排骨的鲜美与蔬菜的清新完美融合在大米饭中，让人回味无穷。

小贴士：

蔬菜的选择多种多样，可以根据个人口味进行替换，如香菇、豌豆等，为这道美食增加不同的口感层次。

为了让排骨更加香嫩，建议在煎至金黄后再进行焖煮。

如果你喜欢口感更加软糯的米饭，可以延长焖饭时间至20分钟。

当你品尝这道独家秘制排骨蔬菜焖饭时，会发现每一个口感都充满了惊喜，既有排骨的鲜美，又有蔬菜的清新，再配上晶莹的大米饭，仿佛是一场味蕾的盛宴。