黄瓜凉拌金针菇

食材清单

脆嫩的黄瓜、饱满的金针菇，再搭配秘制的酱汁，一道清爽可口的凉拌菜即将诞生。

黄瓜：选用新鲜、脆嫩的，斜切成细丝，仿佛一缕缕绿色的风景。

金针菇：选取新鲜肥美的金针菇，去根部并撕成小朵，入口滑嫩且有韧性。

调料：生抽、陈醋、蚝油是这道菜的灵魂，白糖和盐则为其增添一丝丝恰到好处的甜咸，芝麻油的香气让人垂涎，辣椒粉或辣椒油则是为喜欢刺激口味的你准备的，蒜末和葱花更是提升了整道菜的鲜美。

可选配菜：香菜、柿子椒丝、白芝麻，它们将为这道菜增添更多的色彩和口感。

制作步骤

1.食材的处理

金针菇经历一场热水浴，它们在滚水中舞动，一分钟后捞出，过凉水使其迅速降温并沥干。黄瓜则经过刨刀或刀的精细处理，切成细丝，柿子椒也切丝备用。

2.凉拌汁的调制

在一个大碗中，加入蒜末、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐和芝麻油，像调制魔法药水般搅拌均匀。如果你喜欢辣味，那么辣椒粉或辣椒油是绝佳的搭档。撒上一把白芝麻，更是增香添色。

3.混合拌匀

将准备好的黄瓜丝、金针菇和香菜等配菜放入一个大碗，淋上刚才调好的酱汁，像施展魔法一样抓拌均匀，让每一根金针菇和黄瓜丝都裹上酱汁。

小贴士

金针菇焯水后需沥干水分，避免稀释酱汁的味道。你可以根据个人口味调整辣度或酸甜比例。将拌好的菜肴放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳，清爽宜人。

营养价值

黄瓜和金针菇是这道菜的两大主角。黄瓜富含水分和维生素，有清热解渴的功效；金针菇则含有丰富的膳食纤维和氨基酸，能够促进新陈代谢。两者搭配食用，既能解腻又能开胃，是夏日里的最佳拍档。品尝这道菜，就像享受一场味蕾的盛宴。