餐厅人手严重不足，机器人帮香港餐饮业缓解压力

在香港这片繁华之地，科技的浪潮正在与古老的美食文化交织融合。元朗的一家连锁餐厅内，厨师们不再孤军奋战，而是与智能伙伴并肩作战。跟随大型自动炒锅的精准指令，鲑鱼、米饭、鸡蛋等食材被巧妙融合，在无人干预的情况下自动翻炒，几分钟后，一盘盘色香味俱佳的三文鱼炒饭便新鲜出炉，令人垂涎欲滴。

香港《》报道，受到疫情影响，香港餐饮业面临严峻挑战，人手短缺问题尤为突出。据行业调查显示，餐饮经营者最担忧的三大因素中，人工成本高居榜首。为了应对这一难题，一些颇具前瞻性的餐饮企业开始引入机器人厨师和机器人服务员。

在佐敦的日式餐厅“Hare晴舍”，机器猫担任起了送餐的重要角色。上午，它们能够一次运送四份套餐，晚上则专注于串烧的配送。店长表示，引入机器猫后，员工的工作量大幅减轻，人手也更为稳定。一家连锁餐厅集团引入了智能厨房系统，其中的自动炒锅不仅能通过编程准备多种菜品，提高厨房效率，还能确保各分店食品质量的一致性，为连锁扩张提供了有力支持。

除了餐饮业，香港的零售业也在积极拥抱科技。拥有悠久历史的中环街市，现在利用机器人为游客提供导览服务。而在荃湾的一家24小时宠物用具零售店，顾客可以通过自助结账系统轻松购物，无需店员协助。

香港特区也在积极支持企业的技术升级，为相关行业提供资金支持。机器人的广泛应用也引发了一些讨论。餐饮文化的长远发展需要人的创意和热情，若全面替代人工，餐饮行业可能会失去其独特的魅力。人与机器的区别在于人的情感和创造力，这是机器无法替代的。在这个科技与美食交织的时代，香港餐饮业正在寻找一种平衡，既借助科技的力量，又保留其独特的文化魅力。