中国烹饪大师PK炒菜机器人，京东X未来餐厅首发运营数据

智能科技与传统餐饮的碰撞，京东X未来餐厅展现了前所未有的创新魅力。开业近两个月以来，机器人烹饪、机器人传菜以及中央厨房标准配菜等智能科技应用在这里得到了实际的运行与检验。这家餐厅不仅仅是科技与美食的交融，更是人工智能与现代生活完美结合的产物。

近期，京东X未来餐厅联合今日头条举办了首次美食品鉴线下活动。活动现场星光熠熠，中国烹饪大师与多位餐饮界大咖齐聚一堂，共同见证了这场别开生面的“人机”厨艺交流。在这里，机器人展现了它们独特的烹饪技艺，吸引了大批食客和行业内人士的瞩目。

不仅如此，京东X未来餐厅还首次公布了开业后的运营数据。自2018年11月10日正式开业至12月31日，短短两个月内，该餐厅的累计客流量便超过了惊人的3.5万人次。机器人传菜距离更是超过了千公里大关，这一数字足以证明智能科技在餐饮领域的应用已经取得了显著成效。这不仅提升了餐饮效率和服务质量，更引领了一种全新的餐饮模式和文化体验。▲京东X未来餐厅：科技与美食的完美结合

走进京东X未来餐厅，你会被这里的一切所吸引。从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、结算，智能机器人和人工智能后台贯穿了餐厅运营全过程。这里，一场人机厨艺的PK正在上演。

京东X未来餐厅首家门店于2018年11月在天津正式开业。烹饪环节的智能机器人是这里的亮点之一。为了保证口味标准正宗，这些机器人所使用的菜谱均由特邀名厨量身定制。经过反复调配，它们可以在恰当的时机和温度下，使用适量的材料，烹制出一道道美味佳肴。

在京东X未来餐厅首次线下美食品鉴会上，众多中国烹饪大师、知名美食家齐聚一堂。其中，姑孰菜系非遗传承人尹亲林大师、美食作家任芸丽以及知名美食博主王大厨等担任美食品鉴官，共同品鉴指导未来餐厅的科技味儿美食。

尹亲林大师在现场更是亲自上阵，与机器人大厨展开了一场别开生面的“交流PK”。这场人机厨艺大战吸引了众多食客和媒体的关注，让人们见证了科技与美食的完美结合。在这里，智能机器人不仅提高了效率，还为顾客带来了全新的用餐体验。

京东X未来餐厅的成功开业，标志着科技与餐饮行业的融合迈出了重要的一步。它展示了科技在餐饮领域的无限可能，也让我们对未来充满了期待。中国烹饪大师、非遗传承人尹亲林，走进了京东X未来餐厅，展现了他独特的烹饪技艺。在交流环节，尹亲林的手法焯炸烹炒，熟练非凡，很快一道色香味俱佳的菜肴便出炉。与此烹饪机器人根据后台智能程序的操作，精准焯水、焯油、翻炒、出锅。四台机器人同时运作，不仅展现了美味，更彰显了效率。

尹亲林与机器人共同呈现的菜品，几乎无法分辨哪道是由人类大厨完成，哪道是由机器烹饪。这种近乎完美的融合，让人们惊叹不已。尹亲林和任芸丽均表示，机器人的烹饪技艺出乎他们的预料，尤其在用料控制与出菜速度上，机器人展现出了卓越的能力。随着技术的推广，未来机器人在餐饮领域的应用空间将更为广阔。

尹亲林还指出，机器人的加入，使得人工厨师能够更专注于厨艺的提升和特色菜品的研发。这不仅提升了餐饮效率，更为中餐的国际化推广注入了新的活力。这一创新模式，无疑为中餐的未来发展开启了新的篇章，让人们对中餐的未来充满了期待。自开业以来，京东X未来餐厅便以其独特的科技感和现代气息吸引了众多食客。首次公布的运营数据显示，从2018年11月10日至12月31日，短短两个月内，餐厅累计接待的顾客人数已突破三万五千人次。其中，开业第二天的客流量便超过一千人次，仅半个月时间便吸引了超过一万名顾客的光临。

这家未来餐厅的运营流程颇具特色。顾客在扫码点餐后，智能后台将炒菜任务分配给烹饪机器人，随后便开始自动化的菜品烹制过程。这一流程保证了高效的出菜速度，平均只需15至30分钟就能完成全桌菜品的炒制，每天出菜量超过六百道。而在传菜环节，餐厅的传菜机器人通过自主计算路径，不仅每天能微笑送餐超过五百次，还能轻松打卡二十公里，截至2018年底累计传菜距离已超过一千公里。这一智能化的流程使得京东X未来餐厅能够在短时间内为顾客提供高质量的服务和美食体验。

除了高效的运营流程外，京东X未来餐厅的菜品种类和特色也是吸引顾客的重要因素。据统计，餐厅最受欢迎的前三名菜品分别为小炒黄牛肉、姜辣大盆鸡和葱爆羊肉，特色肉类美食成为顾客的最爱。餐厅的互动投影包厢和体感游戏环节也深受顾客喜爱。烂漫樱花和深邃太空两大主题的互动好评率超过百分之九十九。体感游戏参与者人数超过三千人，共计消耗的卡路里相当于六百杯奶茶的热量。这一系列的特色元素为顾客带来了全新的用餐体验，使得京东X未来餐厅成为了一个集美食与科技于一体的独特场所。现在，京东X未来餐厅正在积极布局，打造全新的智能餐厅运营系统。他们正在建设一个统一的中央厨房，负责配菜的集中管理，从供应链到消费端，全流程无缝衔接，实现高效运作。这一举措旨在通过精准分析顾客用餐的大数据，为每日的备料做出精确安排，从而优化餐厅的运营流程，为消费者带来更加极致的用餐体验。

不仅如此，京东X未来餐厅的项目负责人唐思宇还透露，他们正在研发新一代烹饪机器人，这将为餐厅的智能化进程再添一把火。随着首家餐厅逐渐走向成熟，全国推广计划已经步入正轨。不仅如此，新的餐厅运营方案以及对城市的选择也正在紧锣密鼓地筹备之中。

可以预见，京东X未来餐厅将引领智能餐饮的新潮流，以科技力量重塑餐饮行业，让每一位消费者都能享受到科技带来的便捷与美好。