鱼怎么冷冻跟新鲜一样
生活知识 2022-12-16 21:00www.robotxin.com生活百科
鱼的肉质非常鲜嫩,鱼肉可做的菜式也很多样化,因此受到大家的喜爱,但是买回来的鱼如果没有及时处理好,保存方法不当,那么鱼肉的营养价值和口味便会大打折扣,像鱼这种生鲜类食物我们应该如何保存呢?
一、在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日。
二、取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位,或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天左右。
三、把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80℃~90℃)中,稍停便捞出,此时鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
四、把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内,将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒,可保鲜2~3天。
五、把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。
六、在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜,冷藏1~2天, 冷冻90~180天。
七、鱼买回来以后先用盐水浸泡,不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放入干净的袋子内,放入冰箱冷冻室中。
以上就是如何保存鱼的几个方法啦,想要保存鲜鱼的小伙伴可以根据实际情况参考着尝试一下。
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