花菇的功效与作用

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花菇具有极高的营养和药用价值，包括蛋白质、17种必需氨基酸、30多种酶和丰富的香菇多糖。维生素D含量已达到120国际单位，并含有大量的豆嘌呤碱，可减少和抑制胆固醇的吸收，减少脑血管硬化。

花菇含有丰富的氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质包括白蛋白、面筋、醇溶蛋白、氨基酸等，一直被中国人用作延年益寿的补品。

根据化学分析，它的含水量是普通香菇的一半，氨基酸含量高出3~4倍。口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药。

拓展小知识花菇和香菇的区别

香菇一般分为花菇、冬菇和香菇。蘑菇是蘑菇中的明星。花菇的顶面是浅黑色，蘑菇图案是开花的，白色，蘑菇的底部是浅黄色。花菇是以其顶部的装饰图案命名的。

香菇是近代发展起来的一种新型食用菌。香菇是一种在生产过程中，通过控制温度、湿度、光照、通风等自然条件，人工改变香菇正常生长发育，使菌盖形成棕白色图案，从而形成香菇的一种蘑菇。

花菇是香菇的上品，被称为“山珍”。它以花朵大、蘑菇厚、含水量低、保质期长而闻名于国内外。花菇的生产保持了其天然和纯净的特性。它以其纯净的味道、纯净的质地和干净的冰肉而闻名。它也被称为桌上最好的珍宝，因为它美丽、脆和美味的外观。

冬菇的质量仅次于花菇。顶部是黑色的，底部是浅黄色的，肉很厚，食物新鲜可口。

香菇是一种低级香菇，因为它是挑选花菇和冬菇后的残留物。香馨肉质薄，不太嫩，味道不太好，质量比花菇和冬菇差。，作为肉类的食物也美味而便宜，既经济又实惠。

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