法式鹅肝酱怎么吃

法式鹅肝酱怎么吃？让我们一起了解一下吧。

1、鹅肝酱可以充当前菜食用，选择100%新鲜的鹅肝，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜即可食用。

2、也可以充当主菜，鹅肝酱通常是切片温热吃，或者与牛肉等食材搭配着食用。也可以将鹅肝酱用黄油香煎后摆盘食用。

3、鹅肝酱还可以用来充当汤料，经过香煎处理后的鹅肝酱，与菌菇或其他食材制成一份清汤或浓汤，作为餐后汤品食用。

拓展鹅肝酱到底是什么酱

鹅肝酱不是将鹅肝煮烂了制成的酱，不是我们熟悉的呈糊状、软软烂烂的调味品，而是一种呈固态的食品。

它以精选优质鹅肥肝为原料，按照配方加入盐、黑胡椒、酒、迷迭香等配料，经过剔筋、腌制、熟制、杀菌、酵化等工艺制作而成。

正宗法国鹅肝酱做法过程

1、准备新鲜鹅肝、蓝莓酱、红酒、胡椒粉、黑胡椒、蜂蜜。

2、将新鲜鹅肝清洗干净，切成约八毫米厚的薄片，然后用红酒和黑胡椒再加食用盐，一起腌制20分钟，腌制完成后取出两面粘上淀粉。

3、平底锅内放入少量食用油，油热后放入鹅肝小火煎制，注意避免煎糊，煎至两面金黄后取出。

4、重新起锅放食用油，加热以后放入蓝莓酱、红酒和蜂蜜，快速炒匀，随后放入黑胡椒和胡椒粉，熬成浓稠的汤汁。

5、将煎好的鹅肝煎好取出放在盘中，直接浇上做好的汤汁，鹅肝酱就制作完成了。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。