高粱酒和水稻酒区别

高粱酒和水稻酒区别有哪些，下面就来给大家详细介绍

1、原料不同

高梁酒高梁是生产白酒的主要原料。

水稻酒是以稻谷为原料。

2、口感不同

高梁酒口感甘醇爽口。

水稻酒入口醇甜绵柔，味感绵长。

3、香气不同

高梁酒清香扑鼻。

水稻酒香气喷发。

4、发酵剂不同

高梁酒以是霉菌、酵母菌为发酵剂。

水稻酒以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂。

5、制成不同

高梁酒经原料粉碎、配料、煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒而成的酒。

水稻酒经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。

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