调酒不是一件新鲜事情，早在2017年美国拉斯维加斯就有了机器人酒保，作为谨慎小心的日本人，今日开始使用机器人酒保开始营业，是否表示机器人酒保行业已经成熟了呢？在后续是否会有更多的机器人在土地资源匮乏的日本呢？
目前日本首个机器人酒保近日开始在东京银座一家酒吧内为顾客斟酒，顾客体验之后对此都给予了好评。在日本，老龄化社会现象尤其明显，年轻人对于传统餐饮和零售行业的兴趣普遍不高，餐馆和商店难以招到人手，日本一直在开发能够应用到各个场景的机器人技术，以实现机器换人的整体目标，而机器人酒保的测试可能会在日本掀起一波餐馆和商店的自动化浪潮。
这款重新设计的在日本一家酒吧的角落里提供饮料，这家酒吧由餐饮连锁店Yoronotaki经营，需要你在旁边的一台显示屏上下单，无聊时“他”也会与你微笑着聊天。
这款机器人由QBIT制造，能在40秒内倒一杯啤酒，在一分钟内调好鸡尾酒。该公司使用四个摄像头来监控顾客，通过人工智能软件分析他们的表情，通过机器学习和分析，机器人酒保能够为顾客更准确的调整酒的配方和口感，从而不断提升顾客对于酒的满意程度。关于加入摄像头的机器学习是否会涉及到个人隐私，日本顾客对此褒贬不一。但无疑从技术上来说，通过机器学习不断提升工艺确实是机器人酒保能够做出类似人类调酒师工作的关键。
“我喜欢它，因为和人打交道很麻烦。有了这个，你就可以来这里喝个酩酊大醉了。“如果他们能加快速度，那就更好了。”一位在日本体验过机器人酒保的顾客这样表示。
找工作，尤其是在日本的服务业，将会变得更加困难。日本的年轻人更多愿意将目光投入到高端产业，日本有评论认为服务业是一个夕阳产业，越来越少人愿意进入。
政府已经放宽了签证限制，以吸引更多的外国工人，但公司仍然面临劳动力短缺的问题，因为人口减少，65岁以上的人数增加到总数的三分之一以上。人口问题一直是日本面临的极大难题，有日本媒体评论称，这也很大程度上影响了日本的外交政策，尤其体现在对于中国这个人口大国的外交策略。
反观日本的产业，日本的产业在80年代末90年代初达到高潮，甚至民间一度有买下美国的狂妄口号，在广场协议签订，日元迅速升值之后，日本的本土制造业受到极大冲击，金融业和房地产泡沫破碎后，使得日本经济一度跌入低谷，这导致无法迁往海外或利用自动化优势的服务公司比工业公司更容易受到冲击，仅在医疗保健领域，日本预计到2025年将出现38万劳动力缺口。
日本希望利用将于7月27日开幕的2020年东京奥运会来展示技术，组织者计划使用丰田汽车和松下公司制造的机器人来帮助游客、工人和运动员。
这家雇佣了包括协作机器人和工业机器人在内的约30名机器人员工，分别分布于酒吧不同档口的机器人酒保试验将持续两个月，之后由Yoronotaki评估结果，这项结果将决定机器人酒保是否能在日本生存。
“我们希望这是一个解决方案，”Yoronotaki的经理Yoshio Momiya说。“还有很多问题需要解决，比如为它找到足够的空间，但我们希望它能派上用场。”，据了解，不同的机器人类型也给了顾客新的体验，许多人评论称体验到了工业之美。
我们看到机器人的价格，机器人的售价约为900万日元，相当于雇佣一名人类酒保三年的费用，从长期考量看来这是否划算，对于企业来说是否值得持续投入，依然是一个不确定的命题。